Descripción

El mormo, una de las partes más jugosas y sabrosas del atún rojo salvaje de Tarifa, se cocina lentamente y se conserva en manteca ibérica de primera calidad, siguiendo la tradición andaluza. Este método realza su sabor intenso y su textura melosa, manteniendo intactas sus propiedades y aromas marinos. Ideal para degustar a temperatura ambiente, acompañado de pan artesanal o pimientos asados.